Группы продукции
Соковыжималки
  Автоматические соковыжималки для цитрусовых
  Универсальные соковыжималки для твердых фруктов и овощей
  Шнековые соковыжималки для ростков и стеблей
  Профессиональные соковыжималки холодного отжима
  Конусные соковыжималки для цитрусовых
  Промышленная соковыжималка для цитрусовых
  Торговые автоматы для продажи сока
  Аксессуары для торговых автоматов
  Аксессуары для соковыжималок
Блендеры и миксеры
  Блендеры профессиональные
  Профессиональные ручные блендеры-миксеры
  Аксессуары для блендеров
  Миксеры для молочных коктейлей
Фризеры и граниторы
  Фризеры для мягкого мороженого и замороженного йогурта
  Граниторы (слаш-машины)
Упаковка для напитков и продуктов
  Бутылки для сока и смузи
  Этикетки для бутылок
  Стаканы с купольной крышкой
  Креманки для замороженного йогурта
  Вакуумные упаковщики
  Аксессуары для вакуумных упаковщиков
Кофейное оборудование
  Классические кофемашины с автоматическим проливом воды
  Классические кофемашины с полуавтоматическим проливом воды
  Кофемашины для фильтр-кофе (капельные кофеварки)
  Кофемолки профессиональные
  Инструмент бариста
  Аппараты для приготовления каши и растворимого кофе
  Аксессуары для кофейного оборудования
  Аппараты для горячего шоколада
  Электрокипятильники и подогреватели напитков
Холодильное оборудование
  Льдогенераторы
  Льдогенераторы для производства и фасовки льда
  Измельчители льда (мельницы для льда)
  Холодильные столы, витрины и холодильники
  Аппараты шоковой заморозки (бласт чиллеры)
  Сокоохладители
Тепловое оборудование
  Фритюрницы профессиональные
  Печи для картофеля
  Профессиональные термомиксеры
  Оборудование и аксессуары для высокой кухни
  Конвекционные печи (конвектоматы)
  Расстоечные шкафы
  Пароконвектоматы
  Профессиональные микроволновые печи
  Жарочные поверхности и грили
  Контактные грили (панини)
  Блинницы профессиональные
  Вафельницы и тарталетницы профессиональные
  Тостеры профессиональные
  Печи для пиццы
  Оборудование для хот-догов
  Аксессуары для теплового оборудования
  Sous-Vide оборудование
  Рисоварки
  Подогреватели (мармиты)
Технологическое оборудование
  Овощерезки
  Оборудование для картофеля (картофелечистки)
  Планетарные миксеры
  Универсальные кухонные машины
  Режущие диски, ножи, аксессуары
  Насадки для универсальных кухонных машин
  Терки для сыра
  Консервные ножи (консервооткрыватели)
  Профессиональные точилки для ножей
  Слайсеры для томатов
  Оборудование для нарезки пирогов, тортов, пиццы
  Гомогенизаторы
Моечное оборудование
  Стаканомоечные машины
  Профессиональные посудомоечные машины
  Купольные посудомоечные машины
  Аксессуары и дозаторы для посудомоечных машин
  Сушильно-полировочные машины
Барный и кухонный инвентарь
  Диспенсеры для стаканов
  Диспенсеры для крышек, соломинок, капхолдеров
  Диспенсеры для пакетированных порционных продуктов
  Дозаторы для соусов, горчицы, кетчупа, майонеза
  Бутылки для соусов, сиропов, горчицы, кетчупа, майонеза
  Емкости для фруктов, гарниров, лотки
  Инвентарь для работы со льдом
  Держатели для счетов
  Аксессуары для бара и кухни
  Диспенсеры для салфеток
  Диспенсеры для бумажных полотенец
  Диспенсеры для жидкого мыла и пены
  Диспенсеры для одноразовых перчаток
  Фасовочные совки
  Профессиональные разделочные доски
  Профессиональные ножи, мусаты, лопатки, ножницы
  Пинцеты кулинарные
  Штопоры профессиональные
  Термоконтейнеры и термобоксы
  Кондитерские мешки, насадки, инвентарь
  Маркировка пищевых продуктов
Предметы сервировки
  Диспенсеры для мюсли, кофе и сыпучих продуктов
  Диспенсеры для сока и молока
  Сервировочные корзины для закусок
  Подносы и крышки для выкладки
  Корзины для выпечки и хлеба
  Охлаждаемые лотки и емкости
  Емкости и дисплеи для льда
  Подставки для столовых приборов
  Кондитерские витрины
  Защитные экраны для линий раздачи
  Подставки для сервировки
  Аксессуары для сервировки
  Чаши и емкости
Мебель для ресторана и кафе
  Детские стулья для ресторанов и общепита
  Транспортировочные тележки
Нейтральное оборудование
  Рукомойники и мойки
  Мебель и столы из нержавеющей стали
Весовое оборудование
  Весы порционные настольные
  Весы платформенные напольные
Спецодежда для поваров
  Куртки поварские
  Брюки для поваров
  Фартуки
  Головные уборы для поваров
  Перчатки и рукавицы для пекарей и поваров
Профессиональная химия
  Средства для пароконвектоматов и печей
  Средства для профессиональных посудомоечных машин
  Средства для кофемашин
  Средства для ручной мойки посуды
  Другие профессиональные чистящие средства
Фильтрация воды
  Профессиональные фильтры для воды
  Картриджи и компоненты фильтров для воды
Запасные части
  Запчасти для кофемашин
Марки
Zumex
Blendtec
Wessamat
San Jamar
Hogastra
FIFO Bottle
QualityFry
TableCraft
JMconcept
Victorian Baking Ovens
ZumoNat
Dosilet
Taurus Professional
Nutrifaster
Ruby
Krampouz
Neumarker
Rotor Lips
Convemat
Milantoast
Dexter-Russell
Curtis
Sammic
Electro Freeze
Krefft
Icetro
Cobatco
Marcfi
Pallo
Jemi
LeMax
Sencotel
Santos
Amana/Menumaster
Zummo
KiiltoClean/Farmos
Plas-cont
BRITA Professional
CyberLock
Ohaus
HotmixPRO
C.A.B.
Chef Revival
Tournus Equipement
Kromet
Irimar
Edlund
Cal-Mil
Vollrath
Rosseto
Frilich
Zevro
Syno
Fabri-Kal
Anova Culinary
BOJ
Thermohauser
HOGA
Server Products
Puracycle
Smartwurst
FriFri
Vema
Aequator
Infrico
KCOM
Sanyo
Synesso
Направления
Джус-бар
Общепит
Кофейня
Супермаркет
Vending
Фаст фуд
Высокая кухня
Страна
Бельгия
Канада
Китай
Франция
Германия
Италия
Корея
Испания
Швейцария
США
Россия
Япония
США/Тайвань
США/Китай
Великобритания
США/Пакистан
США/Сальвадор
Германия/Китай
Польша
Россия-Польша
Евросоюз
Товаров в продаже: 1783
/495/ 225 2230

  Все статьи
Профессиональные кухонные комбайны

Помимо самых распространенных моделей с чашами, существуют и другие виды кухонных процессоров, как, например, вертикальные куттеры-мешалки и овощерезки (машины, предназначенные для нарезания полосками, кубиками, соломкой и т.д.)
Кухонные процессоры с чашей (например, Robor Coupe) оснащены закрытой емкостью для рубки, смешивания и тонкого измельчения продуктов.  В случае кухонных комбайнов с непрерывной подачей пользователь постоянно добавляет продукты в аппарат, который может резать кубиками, ломтиками, полосками, тереть и протирать продукты. Комбинированные кухонные комбайны комплектуются съемными насадками и могут выполнять рабочие функции кухонных машин с чашами и непрерывной подачей. 
В моделях с шестернями или прямым приводом чаша расположена над двигателем, в машинах с ременным приводом - сбоку от корпуса двигателя. В профессиональных настольных кухонных комбайнах обычно установлен асинхронный двигатель, а не ременно-приводной. 
Кухонные комбайны могут иметь один, два или несколько скоростных режимов, использование которых зависит от выполняемой задачи.  Чем выше скорость вращения, тем менее точной будет резка. Настольные модели в основном имеют один скоростной режим, и почти все машины с одним скоростным режимом работают с уровнем оборотов в минуту 1,725, являющимся стандартным для асинхронного двигателя.
Существуют различные типы дисковых ножей, которые в зависимости от формы могут резать тонкими ломтиками, полосками, соломкой, кубиками, натереть и протереть продукты. Дисковые ножи-терки эффективнее работают в кухонных комбайнах с чашами, но могут использоваться в моделях с непрерывной подачей.  Дисковые ножи для рубки кубиками лучше подходят для использования в кухонных комбайнах с непрерывной подачей.   
Напольные модели могут перерабатывать до 635 кг овощей в час. Емкость чаши в комбинированных моделях и куттерах с чашей варьируется от 2,37 л до 6,62 л, а в вертикальных куттерах-мешалках - от 7,57 л до 58 л. 

Типичное применение
- На предприятиях общественного питания кухонные комбайны используются для выполнения множества задач, поскольку эти машины могут нарезать, нарубить, помолоть продукты, нарезать полосками или ломтиками, натереть, взбить, тонко измельчить и  смешать до однородной консистенции. 
- Куттеры с чашей обычно используются для тонкого измельчения и перемешивания. Машины с непрерывной подачей продуктов и комбинированные аппараты предназначены для резки, рубки кубиками и т.д. 

Рекомендации
- Владельцам предприятий общественного питания следует определиться, для выполнения каких задач будет использоваться кухонный комбайн.  Если требуется многофункциональная машина, лучше остановить свой выбор на универсальном куттере-мешалке, предназначенном для рубки, смешивания, тонкого измельчения, замешивания теста и т.д. 
- Следует подбирать кухонный комбайн с мощностью, размером чаши и насадками, рассчитанными на продукты, которые будут перерабатываться в аппарате. 
- Чтобы обеспечить легкий уход и санитарную безопасность продукции, следует выбирать модель с минимальным количеством углублений и выемок, в которых могут скапливаться остатки пищи и размножаться бактерии. 

Новые и примечательные характеристики
- Новая конструкция дисковых ножей позволяет нарезать ломтики и полоски разных размеров с помощью одного дискового ножа. 
- Другие современные инновации включают новый дизайн чаш, снижение уровня шума и функцию «one-touch» (одно касание). 

Когда следует заменить
- Проблемы с ремнем: 
Если ремень часто слетает,  его требуется постоянно подтягивать или отсутствует нормальное сцепление шестерней,  скорее всего, необходимо приобрести новый кухонный комбайн. 
- Трещины: 
Кухонные комбайны с трещинами на основании и корпусе не подлежат ремонту и должны быть изъяты из эксплуатации. 
- Изменение консистенции: 
Если качество или консистенция продукции, перерабатываемой в кухонном комбайне,  изменились, то, возможно, следует заменить лезвия, ножи или дисковые ножи. В этом случае стоит сравнить стоимость замены лезвий и нового кухонного комбайна. 
   
Требования к эксплуатации
- Мойте и дезинфицируйте с помощью моющего средства и воды все части кухонного комбайна после использования. 
- Регулярно протирайте влажной тряпкой корпус кухонного комбайна. 
- Если ослабло натяжение приводных ремней, сразу их подтягивайте. 
- В конструкции асинхронных двигателей переменного тока не используются щетки, поэтому со временем двигатель не перегорит.  

Перевод статьи выполнен компанией Джусмастер. Перепечатка материалов без письменного согласия компании Джусмастер запрещена. 
Закон РФ "Об авторском праве..." относит переводы к объектам авторского права, сохраняя для них те же критерии охраноспособности, что и для других произведений



24 февраля 2014

www.juicemaster.ru
Эксклюзивный дистрибутор Zumex в России

Логотип, а также словесные обозначения Juicemaster и Джусмастер – зарегистрированные товарные знаки. Номера Свидетельств Федеральной службы по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам: 351426, 424581, 425243.

Интернет ресурс имеет исключительно ознакомительный характер. Цены, описания и любые другие материалы, размещенные на сайте, не являются публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.

Изображения могут не совпадать с внешним видом товара. Изготовители вправе менять комплектацию и характеристики товара без предварительного уведомления.

Copyright © 2000 – 2019 Juicemaster Co. LTD. All rights reserved.
   cсылки www.multiline.ru