Су вид температура и время. Таблица "Фрукты и др. (окончание)"

  Оборудование Sous-Vide (Су вид)


ФРУКТЫ И ДРУГОЕ

ПРОДУКТ 

ТЕМПЕРАТУРА

ВРЕМЯ

Папайя

64°C 

45мин

Персики в сиропе

80°C 

45мин

Грушевое пюре

83°C 

Хурма

83°C 

35мин

Ананас

80°C 

30мин

Слива

65°C 

20мин

Гранатовая вода

80°C 

30мин

Малиновый сок

65°C 

45мин

Арбуз

65°C 

20мин


Начало по ссылке 
Вторая часть по ссылке 

05 марта 2017