|
Товаров в продаже: 1920
|
 |
 |
 
Профессиональные фритюрницы (типы и виды)
Типы: Фритюрницы можно подразделить на настольные и отдельностоящие устройства. У электрических фритюрниц теплопередающая система, также известная как элементы, всегда присутствует в жарочной ванне. Газовые фритюрницы с источником тепла в жарочной ванне относятся к трубчатым фритюрницам. Если источник тепла расположен вне ванны, то такие аппараты называют открытыми фритюрницами. Газовые фритюрницы с внешним источником тепла обычно используют инфракрасную либо атмосферную систему горелки.
Производительность/занимаемая площадь: Вместимость масла варьирует от 9 до 72 кг. Тип приготавливаемых продуктов и требуемая пиковая производительность определяют тип и размер необходимой фритюрницы. Наименьшие отдельностоящие фритюрницы являются маслосберегающими аппаратами вместимостью 13 кг, которые в некоторых случаях могут готовить столько же, сколько и традиционные фритюрницы вместимостью 22 кг. Крупные фритюрницы, как правило, имеют вместимость в пределах 45 кг. Производители также классифиццируют свои аппараты на основании количества картофеля фри, производимого машиной за 1 час. Обычно коммерческие фритюрницы производят количество продукта в 1,25-1,5 раз большее количества вмещаемого масла. Так, настольная модель с вместимостью масла 9 кг может производить около 13 кг картофеля фри в час. Высокопроизводительные машины на 36 кг масла могут производить более 45 кг картофеля фри в час. Источники энергии: Доступны газовые и электрические модели. Электрические профессиональные фритюрницы обычно потребляют 14, 17 или 22 кВт в час, требуя напряжение 220 или 380В, и снабжаются проводом длиной 1,8 м. Газовые модели обеспечивают тепловую производительность от 30000 до 150000 БТЕ в час в зависимости от модели. Технология производства: Ванны, фронтальные части корпуса и двери большинства фритюрниц изготавливаются из нержавеющей стали. Поверхности корпуса могут иметь гальваническое покрытие и изготавливаются из покрытой эмалью холоднокатанной или нержавеющей стали. Ванны снабжаются полнопроходными шаровыми кранами для слива или похожими по конструкции клапанами, которые обеспечивают спуск масла и предотвращают забивание. Нагревательные элементы чаще всего изготавливаются из полосковой стали. Стандартные свойства: Снабжены лимбовым или электронным термостатом, регулируемыми стальными ножками, проволочными корзинами, фронтальными и боковыми поверхностями из нержавеющей стали и блокируемыми роликами. Новые свойства/Технологии/Опции: Автоматизированное поднятие корзин – популярная для высокопроизводительных фритюрниц опция, так как помогает экономить трудовые затраты. Программируемое управление повышает однородность продукта. Аксессуары фритюрниц включают крышки для резервуаров из нержавеющей стали, жирозащитные планки, лопатки из нержавеющей стали для крошек, поворотные ролики с тормозом и щетки для жарочной ванны. Основное применение на кухне: Газовые трубчатые фритюрницы предназначены для больших объемов замороженных, свежих продуктов и продуктов в кляре, больших пиковых нагрузок и больших партий. Газовые открытые фритюрницы более подходят для предприятий, где готовят свежие и замороженные продукты в кляре и высокие пиковые нагрузки при размерах партий от малых до больших, однако этим предприятиям стоит подумать об электрических фритюрницах. Коммерческие фритюрницы с плоским дном лучше использовать для продуктов, которые всплывают, таких как темпура, фритюрные пироги и пончики, а также для продуктов в кляре, таких как рыба. Фритюрницы высокого давления используются для приготовления большого количества нарезанного крупными кусками куриного мяса на косточке. Рекомендации по приобретению: Перед приобретением выберите тип рабочего энергоносителя (газ или электроэнергия). Меню и потребности пиковой нагрузки предприятия определяют тип (открытая ванна, трубчатая или с плоским дном) и размер (вместимость масла и мощность) фритюрницы, которые будут оптимально справляться с задачами, поставленными предприятием. Также обратите внимание на требования к управлению приготовлением и автоматизации (поднятие корзины, встроенная фильтрация). Потребность более точного приготовления продукта требует более совершенного управления. Требования к обслуживанию: Масло из жарочной ванны необходимо ежедневно фильтровать, а также необходимо ежедневно протирать ванну. Чтобы удалить отложения необходимо не реже чем раз в месяц кипятить ванну. Правила безопасности пищевых продуктов и гигиены: Большинство моделей фритюрниц снабжены простой в очистке передней, верхней и боковыми поверхностями из нержавеющей стали. Откидные элементы, которые можно поднимать из жарочной зоны, позволяют выполнять полную очистку. Fооdserviсe Equiрment & Suррlies
07 июня 2012 |
|
|
|
|
|
|
Группы продукции
Соковыжималки
Автоматические соковыжималки для цитрусовых
Универсальные соковыжималки для твердых фруктов и овощей
Шнековые соковыжималки для ростков и стеблей
Профессиональные соковыжималки холодного отжима
Конусные соковыжималки для цитрусовых
Промышленная соковыжималка для цитрусовых
Торговые автоматы для продажи сока
Аксессуары для торговых автоматов
Аксессуары для соковыжималок
Блендеры и миксеры
Блендеры профессиональные
Профессиональные ручные блендеры-миксеры
Аксессуары для блендеров
Миксеры для молочных коктейлей
Фризеры и граниторы
Фризеры для мягкого мороженого и замороженного йогурта
Граниторы (слаш-машины)
Упаковка для напитков и продуктов
Бутылки для сока и смузи
Этикетки для бутылок
Стаканы с купольной крышкой
Креманки для замороженного йогурта
Вакуумные упаковщики
Аксессуары для вакуумных упаковщиков
Кофейное оборудование
Классические кофемашины с автоматическим проливом воды
Классические кофемашины с полуавтоматическим проливом воды
Кофемашины для фильтр-кофе (капельные кофеварки)
Кофемолки профессиональные
Инструмент бариста
Аппараты для приготовления каши и растворимого кофе
Аксессуары для кофейного оборудования
Аппараты для горячего шоколада
Электрокипятильники и подогреватели напитков
Холодильное оборудование
Льдогенераторы
Льдогенераторы для производства и фасовки льда
Бункеры для льда
Измельчители льда (мельницы для льда)
Холодильные столы, витрины и холодильники
Аппараты шоковой заморозки (бласт чиллеры)
Сокоохладители
Тепловое оборудование
Фритюрницы профессиональные
Печи для картофеля
Профессиональные термомиксеры
Оборудование и аксессуары для высокой кухни
Конвекционные печи (конвектоматы)
Расстоечные шкафы
Пароконвектоматы
Профессиональные микроволновые печи
Жарочные поверхности и грили
Контактные грили (панини)
Блинницы профессиональные
Вафельницы и тарталетницы профессиональные
Тостеры профессиональные
Печи для пиццы
Оборудование для хот-догов
Аксессуары для теплового оборудования
Sous-Vide оборудование
Рисоварки
Подогреватели (мармиты)
Технологическое оборудование
Овощерезки
Оборудование для картофеля (картофелечистки)
Планетарные миксеры
Универсальные кухонные машины
Режущие диски, ножи, аксессуары
Насадки для универсальных кухонных машин
Терки для сыра
Консервные ножи (консервооткрыватели)
Профессиональные точилки для ножей
Слайсеры для томатов
Оборудование для нарезки пирогов, тортов, пиццы
Гомогенизаторы
Моечное оборудование
Стаканомоечные машины
Профессиональные посудомоечные машины
Купольные посудомоечные машины
Аксессуары и дозаторы для посудомоечных машин
Сушильно-полировочные машины
Барный и кухонный инвентарь
Диспенсеры для стаканов
Органайзеры для стаканов, крышек, сахара, капсул и пр.
Диспенсеры для крышек, соломинок, капхолдеров
Диспенсеры для салфеток, лючки для мусора
Дозаторы для соусов, горчицы, кетчупа, майонеза
Бутылки для соусов, сиропов, горчицы, кетчупа, майонеза
Емкости для фруктов, гарниров, лотки
Инвентарь для работы со льдом
Держатели для счетов
Аксессуары для бара и кухни
Диспенсеры для бумажных полотенец
Диспенсеры для жидкого мыла и пены
Диспенсеры для одноразовых перчаток
Фасовочные совки
Профессиональные разделочные доски
Профессиональные ножи, мусаты, лопатки, ножницы
Пинцеты кулинарные
Штопоры профессиональные
Гастроемкости и контейнеры
Термоконтейнеры и термобоксы
Кондитерские мешки, насадки, инвентарь
Маркировка пищевых продуктов
Лотки и контейнеры для теста
Предметы сервировки
Диспенсеры для мюсли, кофе и сыпучих продуктов
Диспенсеры для сока и молока
Сервировочные корзины для закусок
Подносы и крышки для выкладки
Подносы для общепита
Корзины для выпечки и хлеба
Охлаждаемые лотки и емкости
Емкости и дисплеи для льда
Подставки для столовых приборов
Кондитерские витрины
Защитные экраны для линий раздачи
Подставки для сервировки
Аксессуары для сервировки
Чаши и емкости
Мебель для ресторана и кафе
Детские стулья для ресторанов и общепита
Транспортировочные тележки
Нейтральное оборудование
Рукомойники и мойки
Мебель и столы из нержавеющей стали
Весовое оборудование
Весы порционные настольные
Весы платформенные напольные
Спецодежда для поваров
Куртки поварские
Брюки для поваров
Фартуки
Головные уборы для поваров
Перчатки, рукавицы и прихватки для пекарей и поваров
Фильтрация воды
Профессиональные фильтры для воды
Картриджи и компоненты фильтров для воды
Профилактика COVID-19
Антисептики и гели для рук
Дезинфицирующие средства
Профессиональная химия
Средства для пароконвектоматов и печей
Средства для профессиональных посудомоечных машин
Средства для ручной мойки посуды
Другие профессиональные чистящие средства
Запасные части
Запчасти для кофемашин
Марки
HOGA
San Jamar
Zumex
ZumoNat
Nutrifaster
QualityFry
Milantoast
Wessamat
Hogastra
FIFO Bottle
TableCraft
JMconcept
Victorian Baking Ovens
Dosilet
Taurus Professional
Krampouz
Neumarker
Rotor Lips
Convemat
Dexter-Russell
Curtis
Sammic
Electro Freeze
Krefft
Icetro
Cobatco
Marcfi
Pallo
Jemi
LeMax
Sencotel
Santos
ITV
Amana/Menumaster
Blendtec
Zummo
KiiltoClean/Farmos
Plas-cont
BRITA Professional
CyberLock
Ohaus
HotmixPRO
C.A.B.
Chef Revival
Tournus Equipement
Kromet
Irimar
Edlund
Cal-Mil
Vollrath
Rosseto
Frilich
Zevro
Syno
Fabri-Kal
Anova Culinary
BOJ
Araven
Thermohauser
Server Products
Puracycle
Smartwurst
FriFri
San Plus
Carlisle
Restola
Sunkist
KitchenAid
Vema
Aequator
Infrico
KCOM
Sanyo
Synesso
Направления
Джус-бар
Общепит
Кофейня
Супермаркет
Vending
Фаст фуд
Высокая кухня
Страна
Австрия
Бельгия
Канада
Китай
Франция
Германия
Италия
Корея
Испания
Швейцария
США
Россия
Япония
США/Тайвань
США/Китай
Великобритания
США/Пакистан
США/Сальвадор
Германия/Китай
Польша
Россия-Польша
Евросоюз
Германия/Италия
США/Мексика
США/Вьетнам
 |
 |
 |
 |
 |
 |
RSS каталог |
о компании |
наши дилеры |
контакты |
прайс-лист |
Эксклюзивный дистрибутор Zumex в России
Логотип, а также словесные обозначения Juicemaster и Джусмастер – зарегистрированные товарные знаки. Номера Свидетельств Федеральной службы по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам: 351426, 424581, 425243. Интернет ресурс имеет исключительно ознакомительный характер. Цены, описания и любые другие материалы, размещенные на сайте, не являются публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ. Изображения могут не совпадать с внешним видом товара. Изготовители вправе менять комплектацию и характеристики товара без предварительного уведомления. Copyright © 2000 – 2023 Juicemaster Co. LTD. All rights reserved. | смузи и smoothie |
| cсылки |  |
|
