• Подходит ли модель для работы без воздуховода?
  Да, модель рассчитана на внутреннюю циркуляцию и применяется там, где наружный выброс затруднен или невозможен.
• Как часто производится обслуживание?
  Жировой лабиринтный фильтр обычно очищают раз в неделю, водяную систему (в серии WF) — раз в 15 дней, а электростатический фильтр — раз в 1–3 месяца в зависимости от нагрузки. Сменный угольный фильтр служит 6-12 месяцев, HEPA-фильтр - 3–6 месяцев.
  
• Какой минимальный зазор от системы до потолка?
  Для стандартного монтажа высота потолка в помещении должна составлять не менее 2,7 м. В стандартном исполнении выброс очищенного воздуха производится вверх. Для эффективной работы оптимальный зазор 20 см.
• Что необходимо для подключения воды к вытяжке с водяной завесой?
  Вода и дренаж подводятся к зонту-рециркулятору в нижней части, справа.
  
  Для подвода воды потребуются:
  • Кран 1/2 дюйма.
  • Гибкая подводка 1/2 дюйма.
  
  Для организации дренажа потребуются:
  • Перелив: труба полипропиленовая 1 дюйм.
  • Слив: труба полипропиленовая 1 дюйм.
  • Водяной кран полипропиленовый 1 дюйм.
  • Уголок полипропиленовый 90° 1 дюйм.
  • Тройник полипропиленовый 1 дюйм.
• Система циркуляции воды в серии WF требует постоянной подачи воды?
  Система закрытая, циркуляция осуществляется встроенным насосом. Слив и замена воды производится примерно один раз в две недели.
• Как монтируется оборудование?
  Для монтажа оборудование оснащено четырьмя подвесными проушинами.
  • Для подвеса используются шпильки диаметром 12 мм или трос из нержавеющей стали.
  • Допускается демонтаж штатных подвесов и использование альтернативных точек крепления через существующие отверстия.
  • Монтаж должен быть надежным, с равномерным распределением нагрузки на все четыре точки подвеса.
  • Устройство должно быть установлено строго по уровню.
  
• В чем отличия зонтов-рециркуляторов с ионизацией и зонтов с холодной плазмой?
  В рециркуляционных зонтах Convemat ионизация реализована в виде электростатического фильтра (ESP). Заряжённые в высоковольтном поле частицы жира и дыма притягиваются к электродам и осаждаются прямо на пластинчатых ESP-кассетах, которые достаточно промывать примерно раз в 3 месяца. Уже на этом этапе из воздуха физически убирается до 90–95% масляного тумана и видимого дыма, поэтому финишные ступени работают в щадящем режиме и расход HEPA-фильтров заметно снижается.
  
  Маркетинговый термин «холодная плазма» (в контексте очистки воздуха) описывает физический метод, с помощью которого устройство производит озон. Озон идеально дорабатывают именно газы и запахи на молекулярном уровне, но с масляным туманом он справляется только как вспомогательный инструмент. Основная масса капель и аэрозоля всё равно летит на угольные фильтры. При высокой нагрузке жировая плёнка быстро забивает сорбент и катализатор, из-за чего эти фильтры приходится менять чаще.
• Чем подтверждена эффективность зонтов-рециркуляторов Convemat?
  Convemat имеет российские и международные сертификаты качества, экологии и безопасности (включая ISO и CE), а также соответствует китайским экологическим нормам по очистке кухонных жировых аэрозолей (GB18483-2001), которые устанавливают более жёсткие и детализированные требования к концентрации жира и эффективности очистки, чем российские и европейские правила. Поскольку традиционная китайская кухня использует много масла и высокие температуры, такие стандарты предъявляют повышенные требования к системам очистки воздуха, что дает убедительный запас по эффективности для европейских и российских объектов.
• Разница зонтов-рециркуляторов с ESP и с холодной плазмой по уровням выделяемого озона?
  В процессе фильтрации за счёт электризации электростатические фильтры (ESP), и системы холодной плазмы выделяют озон, но делают это по-разному и с разной целью.
  
  ESP - озон как побочный эффект
  В зонтах-рециркуляторах Convemat с ESP озон возникает «по дороге» из-за коронного разряда высокого напряжения, на котором и строится сама электростатическая очистка. Он образуется в небольшом количестве, частично сразу расходуется на окисление жиров и запахов в дымовом потоке, а его остатки добирают угольные фильтры. При штатной работе концентрация остаётся в пределах санитарных норм, поэтому для персонала это безопасный фон.
  
  Холодная плазма — озон как рабочий инструмент
  В системах холодной плазмы озон и активные частицы уже не побочный продукт, а «основное оружие» против запахов и газообразных примесей. Генерация идёт целенаправленно и интенсивнее, чем в ESP, а безопасность должна обеспечиваться за счёт автоматики и каталитических модулей, которые разлагают избыточный озон обратно в кислород.
• Как обслуживаются электростатические ячейки зонта-рециркулятора Convemat?
  Примерно раз в 3 месяца металлические ESP-кассеты нужно вынимать и промывать в щелочном моющем растворе. Проще всего на время погрузить их в подходящую по размеру ёмкость для замачивания, а затем тщательно ополоснуть и высушить.