Аппарат для пончиков автоматический Convemat CM-DMA-101D

Однорядный конвейерный автомат 3,0 кВт полного цикла с микропроцессорным управлением и счётчиком порций. Профессиональный пончиковый автомат Convemat CM-DMA-101D предназначен для непрерывного формования и жарки дрожжевых русских пончиков, смесевых бездрожжевых донатсов и мини-донатсов. Аппарат сам дозирует тесто в горячее масло, ведёт заготовку конвейером, переворачивает её ротором на 180° и выгружает готовое изделие в перфорированный лоток. Один оператор закрывает линию от загрузки теста до пончика под сахар, глазурь или подачу на пост начинки.

Это автомат полного цикла, а не открытая фритюрница с ручной отсадкой. Порция теста стабильна, скорость конвейера задаёт время жарки, переворот в середине цикла даёт равномерную корочку с двух сторон. Цифровой контроллер держит температуру масла с шагом 1 °C, считает порции и выводит коды ошибок E-1…E-4 при сбое датчика или цепи нагрева.

В комплекте три сменные матрицы 25 / 35 / 45 мм: мини 30–60 мм, стандарт 55–90 мм и крупное кольцо 70–120 мм под глазирование. Ванна 15 л из AISI 304 со сливным краном и аварийным термостатом 240–250 °C. Электронный счётчик фиксирует выработку смены.

Модель рассчитана на пончиковую, пекарню, кафетерий, островок в ТЦ и точку стритфуда. Берлинеры с начинкой начиняются отдельно дозатором Convemat CM-DF: автомат даёт кольцо и пышку, начинка — на следующем посту.