Процессор Taurus Rowzer

Профессиональная машина для приготовления нежных кремообразных текстур из предварительно замороженных продуктов.  

Суть технологии: в контейнер с замороженным продуктом нагнетается воздух, затем вращающийся на высоких скоростях нож, снимает тонкие слои замороженного продукта. Результатом процесса являются удивительные виды мороженого, паштетов, муссов, кремов, соусов, сорбетов и прочих продуктов с тончайшей текстурой  - от овощных до фруктовых, от соленых до сладких, от маслянистых до легких. 

Процессор Rowzer использует аналогичный принцип работы, что и гомогенизаторы Пакоджет, но по целому ряду параметров превосходит их.

• Легко читаемый жидкокристаллический дисплей с функцией выбора одного из 6 языков.
• 3 независимых электродвигателя. Первый, мощностью 250 Вт. для вертикального перемещения вала, второй мощностью 800 Вт. для вращения ножей и третий для привода воздушного насоса производительностью 15 л. /мин.
• Магнит на ноже и четырехгранный вал, гарантируют единственно верную установку и обеспечивают надежное крепление ножа в процессе пакотирования.
• Функция двойной обработки. Данная функция позволяет дважды обработать порции, за два непрерывных цикла без снятия ножа и без извлечения контейнеров. Режим позволяет получить более мелкую текстуру из продуктов с высоким содержанием воды или жиров.
• Контейнер легко извлекается даже при блокировках вала. Если в процессе работы вал блокируется из-за чрезмерной жесткости продукта. Благодаря съемному каплесборнику, освобождается пространство, которое обеспечивает легкое извлечение контейнера.
• Доступ ко всему валу для легкой очистки. При выборе режима ручной очистки, вал опустится в максимальное нижнее положение и остановится. 
• Внешний воздушный фильтр, для замены которого не требуется разборка машины.
• Два контейнера в комплекте.
• Оповещения о переполнении контейнера и блокировке ножа. 
• Готовит только указанное количество порций в диапазоне от 1 до 10, не размораживая и не обрабатывая оставшуюся часть продуктов в контейнере, сохраняя их исходные качества.
• Совместимость с контейнерами Pacojet (опция). 

• Выложите ингредиенты в металлический контейнер, заполните сливками, соком или иной жидкостью до максимально допустимого уровня. 
• Выровняйте поверхность продуктов в контейнере и заморозьте в бласт чиллере до температуры -20°C. 
• Вставьте нож в черный диск, затем прикрепите магнитный нож вместе с диском к валу машины.
• Поместите контейнер с замороженным продуктом в защитный стакан и установите его в машину. На панели появится сообщение с просьбой выбрать количество порций, которые Вы намерены обработать.
• Выберете количество порций от 1 до 10, нажимая кнопки «+» или «-», затем нажмите кнопку Старт. 
• Если Вы хотите, чтобы выбранные порции обработались дважды, нажмите соответствующую кнопку, прежде чем нажать Старт.
• После того, как выбранные порции будут обработаны, Вы услышите звуковой сигнал. Нажмите кнопку разгерметизации с левой стороны машины, чтобы выпустить воздух, который был закачан в контейнер в процессе обработки. 
• Снимите черный защитный стакан и извлеките контейнер. Продукт готов к подаче. 
• Если была обработана только часть содержимого, вновь поместите контейнер в морозильник или шкаф шоковой заморозки, чтобы оставшийся замороженный продукт не утратил своих свойств.