Группы продукции
Соковыжималки
  Автоматические соковыжималки для цитрусовых
  Универсальные соковыжималки для твердых фруктов и овощей
  Шнековые соковыжималки для ростков и стеблей
  Профессиональные соковыжималки холодного отжима
  Конусные соковыжималки для цитрусовых
  Промышленная соковыжималка для цитрусовых
  Торговые автоматы для продажи сока
  Аксессуары для торговых автоматов
  Аксессуары для соковыжималок
Блендеры и миксеры
  Блендеры профессиональные
  Профессиональные ручные блендеры-миксеры
  Аксессуары для блендеров
  Миксеры для молочных коктейлей
Фризеры и граниторы
  Фризеры для мягкого мороженого и замороженного йогурта
  Граниторы (слаш-машины)
Упаковка для напитков и продуктов
  Бутылки для сока и смузи
  Этикетки для бутылок
  Стаканы с купольной крышкой
  Креманки для замороженного йогурта
  Вакуумные упаковщики
  Аксессуары для вакуумных упаковщиков
Кофейное оборудование
  Классические кофемашины с автоматическим проливом воды
  Классические кофемашины с полуавтоматическим проливом воды
  Кофемашины для фильтр-кофе (капельные кофеварки)
  Кофемолки профессиональные
  Инструмент бариста
  Аппараты для приготовления каши и растворимого кофе
  Аксессуары для кофейного оборудования
  Аппараты для горячего шоколада
  Электрокипятильники и подогреватели напитков
Холодильное оборудование
  Льдогенераторы
  Льдогенераторы для производства и фасовки льда
  Измельчители льда (мельницы для льда)
  Холодильные столы, витрины и холодильники
  Аппараты шоковой заморозки (бласт чиллеры)
  Сокоохладители
Тепловое оборудование
  Фритюрницы профессиональные
  Печи для картофеля
  Профессиональные термомиксеры
  Оборудование и аксессуары для высокой кухни
  Конвекционные печи (конвектоматы)
  Расстоечные шкафы
  Пароконвектоматы
  Профессиональные микроволновые печи
  Жарочные поверхности и грили
  Контактные грили (панини)
  Блинницы профессиональные
  Вафельницы и тарталетницы профессиональные
  Тостеры профессиональные
  Печи для пиццы
  Оборудование для хот-догов
  Аксессуары для теплового оборудования
  Sous-Vide оборудование
  Рисоварки
  Подогреватели (мармиты)
Технологическое оборудование
  Овощерезки
  Оборудование для картофеля (картофелечистки)
  Планетарные миксеры
  Универсальные кухонные машины
  Режущие диски, ножи, аксессуары
  Насадки для универсальных кухонных машин
  Терки для сыра
  Консервные ножи (консервооткрыватели)
  Профессиональные точилки для ножей
  Слайсеры для томатов
  Оборудование для нарезки пирогов, тортов, пиццы
  Гомогенизаторы
Моечное оборудование
  Стаканомоечные машины
  Профессиональные посудомоечные машины
  Купольные посудомоечные машины
  Аксессуары и дозаторы для посудомоечных машин
  Сушильно-полировочные машины
Барный и кухонный инвентарь
  Диспенсеры для стаканов
  Диспенсеры для крышек, соломинок, капхолдеров
  Диспенсеры для пакетированных порционных продуктов
  Дозаторы для соусов, горчицы, кетчупа, майонеза
  Бутылки для соусов, сиропов, горчицы, кетчупа, майонеза
  Емкости для фруктов, гарниров, лотки
  Инвентарь для работы со льдом
  Держатели для счетов
  Аксессуары для бара и кухни
  Диспенсеры для салфеток
  Диспенсеры для бумажных полотенец
  Диспенсеры для жидкого мыла и пены
  Диспенсеры для одноразовых перчаток
  Фасовочные совки
  Профессиональные разделочные доски
  Профессиональные ножи, мусаты, лопатки, ножницы
  Пинцеты кулинарные
  Штопоры профессиональные
  Термоконтейнеры и термобоксы
  Кондитерские мешки, насадки, инвентарь
  Маркировка пищевых продуктов
Предметы сервировки
  Диспенсеры для мюсли, кофе и сыпучих продуктов
  Диспенсеры для сока и молока
  Сервировочные корзины для закусок
  Подносы и крышки для выкладки
  Корзины для выпечки и хлеба
  Охлаждаемые лотки и емкости
  Емкости и дисплеи для льда
  Подставки для столовых приборов
  Кондитерские витрины
  Защитные экраны для линий раздачи
  Подставки для сервировки
  Аксессуары для сервировки
  Чаши и емкости
Мебель для ресторана и кафе
  Детские стулья для ресторанов и общепита
  Транспортировочные тележки
Нейтральное оборудование
  Рукомойники и мойки
  Мебель и столы из нержавеющей стали
Весовое оборудование
  Весы порционные настольные
  Весы платформенные напольные
Спецодежда для поваров
  Куртки поварские
  Брюки для поваров
  Фартуки
  Головные уборы для поваров
  Перчатки и рукавицы для пекарей и поваров
Профессиональная химия
  Средства для пароконвектоматов и печей
  Средства для профессиональных посудомоечных машин
  Средства для кофемашин
  Средства для ручной мойки посуды
  Другие профессиональные чистящие средства
Фильтрация воды
  Профессиональные фильтры для воды
  Картриджи и компоненты фильтров для воды
Запасные части
  Запчасти для кофемашин
Марки
Zumex
Blendtec
Wessamat
San Jamar
Hogastra
FIFO Bottle
QualityFry
TableCraft
JMconcept
Victorian Baking Ovens
ZumoNat
Dosilet
Taurus Professional
Nutrifaster
Krampouz
Neumarker
Rotor Lips
Convemat
Milantoast
Dexter-Russell
Curtis
Sammic
Electro Freeze
Krefft
Icetro
Cobatco
Marcfi
Pallo
Jemi
LeMax
Sencotel
Santos
Amana/Menumaster
Zummo
KiiltoClean/Farmos
Plas-cont
BRITA Professional
CyberLock
Ohaus
HotmixPRO
C.A.B.
Chef Revival
Tournus Equipement
Kromet
Irimar
Edlund
Cal-Mil
Vollrath
Rosseto
Frilich
Zevro
Syno
Fabri-Kal
Anova Culinary
BOJ
Thermohauser
HOGA
Server Products
Puracycle
Smartwurst
FriFri
Vema
Aequator
Infrico
KCOM
Sanyo
Synesso
Направления
Джус-бар
Общепит
Кофейня
Супермаркет
Vending
Фаст фуд
Высокая кухня
Страна
Бельгия
Канада
Китай
Франция
Германия
Италия
Корея
Испания
Швейцария
США
Россия
Япония
США/Тайвань
США/Китай
Великобритания
США/Пакистан
США/Сальвадор
Германия/Китай
Польша
Россия-Польша
Евросоюз
Германия/Италия
Товаров в продаже: 1782
/495/ 225 2230

  Все статьи
Выбираем барное стекло

Основное требование, которое сегодня предъявляют к стеклянной посуде, как и в случае тарелок и мисок,  - долговечность эксплуатации.  Конечно же, стиль оформления по-прежнему имеет важное значение, особенно, если речь заходит о фужерах, рюмках, бокалах.  
Стеклянная посуда включает такие виды изделий из стекла, как стаканы,  кофейные и пивные кружки, блюда и салатники, графины, кувшины, стаканы под свечи и стеклоизделия на ножке, в том числе бокалы, рюмки для мартини, десертные бокалы и бокалы-флюте для шампанского. 

Стеклянная посуда для ресторанов делится на разные категории. Например, стеклоизделия  для сервировки пива представлены  кружками, бокалами, ярдами и т.д. Стеклянные изделия на ножке включают огромное разнообразие бокалов для вина, в том числе бокалы-флюте для шаманского, шампанские блюдца и снифтеры для бренди. 

Стеклянная посуда в основном производится по одной из двух технологий. Первая состоит в прессовании стекла. Характерной особенностью прессованного стекла является тяжелый вес. Утолщенные стенки в таких изделиях обеспечивают долгий срок службы.  Выпуклые или вдавленные элементы, такие как грани или желобки, имеют более резкие очертания. С помощью этой технологии производят многие виды стеклоизделий, в том числе стаканы, бокалы на ножке, кружки, блюда, салатники и кухонные аксессуары. 
Вторая технология – выдувка – старинный способ производства стеклянных изделий. Раньше выдувка осуществлялась только вручную, а в современных условиях процесс полностью автоматизирован. Стеклоизделия, изготовленные по выдувной технологии, легче, имеют тонкие стенки, придающие утонченность. При отсутствии швов выдувная стеклянная посуда  имеет более элегантный и дорогостоящий вид. На основе этой технологии производят стаканы, различные виды бокалов на ножке и аксессуары.

С помощью технологии выдувания производят стеклянные изделия, состоящие из одной или двух частей.  В случае изготовления цельного изделия ножка и основание выдуваются из чаши. Цельные изделия обладают более высокой прочностью.
Если изделие изготавливают по частям, то чашу и ножку соединяют до того момента, пока стекло не остыло. Преимущества двусоставных изделий включают легкий вес, дорогостоящий вид и широкий ассортимент. 
В современных условиях все больше потребителей отдают предпочтение вину, поэтому владельцы баров и ресторанов стремятся приобрести высококлассные бокалы для разных вин. 
Как и прежде, остается востребованной стеклянная посуда с рельефной текстурой, при этом возросло количество моделей с ассиметричными формами чаш.     
Большой популярностью, наряду с вином, пользуется текила премиум-класса, которую подают в небольших элегантных рюмках.
Производство некоторых стеклянных изделий также включает термообработку, за счет которой повышается прочность и  стойкость к нагреву и механическим  ударам. Кроме того, с целью персонализации на поверхность изделий могут нанести логотип или название ресторана. Термообработка по завершении процесса прессования стекла повышает срок службы стеклоизделий.  

Типичное применение
Стеклянные изделия имеют самое разное применение на предприятиях общественного питания, в том числе они используются в барах, для подачи вин, презентации блюд – перечислять можно бесконечно. Ниже приводится информация о том, какое еще применение нашла стеклянная посуда в ресторанах и барах. 
- Стаканы с прямыми или слегка расширенными стенками вместимостью от 226 г до 283 г используют под воду.  
- Стаканы для сервировки других прохладительных напитков, таких как минеральная вода, лимонад или охлажденный чай, имеют такую же форму, как и стаканы для воды, и вместимость 340 г.
- Исключением из прохладительных напитков является сок, который подается в стаканах поменьше вместимостью 141 г. Это обусловлено тем, что потребители обычно пьют меньше сока, чем воды, содовой или охлажденного чая.  
- Кофейные кружки являются заменой обычным чашкам и используются для сервировки специальных напитков, таких как латте, капучино и эспрессо.  
- Стеклянная посуда используется для сервировки десертов, таких как муссы и сливочное мороженое с сиропами, фруктами. В зависимости от назначения, различают неглубокие десертные бокалы на ножке вместимостью от 113 г до 1707 г и бокалы с более высокими конусообразными стенками и вместимостью от 396 г до 454 г. 
- Существуют бокалы на ножке для вина, которые вмещают от 170 г до 227 г. Бокалы для белого вина узкие, а для красного вина имеют более широкую чашу, за счет формы которой усиливается процесс окисления напитка.
- В барах обычно востребована стеклянная посуда, в которой можно подавать смешанные напитки.  Высокие стаканы с прямыми стенками под виски с содовой имеют вместимость от 340 г до 396 г.  Низкие стаканы под виски с содовой вмещают от 226 г до 283 г. 

В бокалах для мартини и коктейлей  ножка крепится к широкой и неглубокой конусообразной чаше вместимостью от 170 г до 283 г. 

Рекомендации
- Выбирая  стеклянную посуду, следует обратить внимание на дизайн и качество. 
- Принимая решение о том, какие стеклянные изделия необходимо приобрести, следует исходить из ассортимента предлагаемых прохладительных и спиртных напитков в меню. 
- В ресторанах в течение суток используется большое количество стеклянной посуды,  поэтому важно, чтобы на предприятии было достаточное количество стаканов, бокалов и т.д. Желательно иметь дополнительную посуду на тот случай, если необходимо заменить разбитый бокал или стакан.  Если на предприятии стеклянную посуду моет посудомойка, в этом случае многие консультанты рекомендуют иметь в наличии по крайней мере 12 дюжин каждого вида посуды, чтобы ее было достаточно для обслуживания посетителей в течение дня. 
- До покупки стеклянной посуды владельцу или управляющему следует определить все преимущества и недостатки того или иного способа подачи напитков. Это гарантирует, что на предприятии будет достаточное количество стеклянной посуды необходимого вида. 
- Определите самый главный приоритет в отношении посуды, который отличается для разных предприятий. Для одних – это дизайн, для других – прочность, цена, форма или функциональное назначение.  
- Определите, как будет сервироваться ликер и другие напитки, чтобы максимизировать прибыль от обслуживания столика. 
- Выбирая стеклянную посуду, следует обдумать те меры, которые могли бы выделить предприятие среди конкурентов, в том числе с помощью стеклянной посуды. 
  
Ошибки, которых следует избегать
Существует ряд распространенных ошибок, которые допускаются при выборе стеклянной посуды. 
- Одна из типичных ошибок владельцев предприятий общественного питания состоит в том, что они неверно оценивают потребность предприятия в количестве стеклянной посуды и, как следствие, возникает ее нехватка. Важно приобрести достаточное количество стеклянной посуды с учетом возможной высокой загруженности предприятия и необходимости заменить разбитые предметы. 
- Не следует исходить только из цены стеклянных изделий и не принимать во внимание все остальные характеристики и преимущества. 
- Следует организовать тренинг по обучению персонала навыкам по уходу за стеклянной посудой, отсутствие которых может вылиться в короткий срок службы стеклянных изделий.

Новые и примечательные характеристики
-  Производители представляют стеклянную посуду уникальных форм, позволяющих улучшить презентацию напитков. 

Когда следует заменить
Стеклянную посуду следует заменить, если появились следующие дефекты:  
- Царапины на поверхности:
Если царапины на посуде бросаются в глаза и портят оформление стола, в этом случае ее следует заменить. 
- Мутность: 
В некоторых случаях старая стеклянная посуда мутнеет. Посетители могут поставить под сомнение соблюдение санитарных требований на предприятии, если примут помутнение за грязь, поэтому лучше такую стеклянную посуду изъять из эксплуатации. 
-  Сколы: 
Стеклянная посуда со сколами, особенно на ободке, представляет опасность для посетителей и должна быть изъята из эксплуатации. 
- Стертая поверхность: 
Изношенная поверхность стеклянного изделия указывает на завершение его срока службы.  

Требования к эксплуатации
Чтобы продлить срок службы стеклянных изделий, важно строго придерживаться требований по уходу и эксплуатации.  
- Не ставьте стеклянные изделия друг на друга. В этом случае их можно легко разбить. 
- Уберите из ежедневной эксплуатации стеклянную посуду со стертой поверхностью, сколами или царапинами.
- Никогда не кладите ложки или вилки в бокалы, фужеры и т.д.  
- Стеклянная посуда должна нагреться до комнатной температуры, и только затем ее можно мыть. 
- После мойки стеклянная посуда должна остыть до комнатной температуры, и только затем она снова может использоваться.  
Средний срок службы стеклянной посуды отличается на разных предприятиях и зависит от правильного ухода и эксплуатации. При правильном уходе минимальный срок службы стеклянной посуды составляет 1 год. 

Природоохранные усовершенствования 
- Последние достижения в области природоохранных совершенствований в первую очередь состоят в сокращении отходов во время производства.  

Перевод статьи выполнен компанией Джусмастер. Перепечатка материалов без письменного согласия компании Джусмастер запрещена. 
Закон РФ "Об авторском праве..." относит переводы к объектам авторского права, сохраняя для них те же критерии охраноспособности, что и для других произведений

24 февраля 2014

www.juicemaster.ru
Эксклюзивный дистрибутор Zumex в России

Логотип, а также словесные обозначения Juicemaster и Джусмастер – зарегистрированные товарные знаки. Номера Свидетельств Федеральной службы по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам: 351426, 424581, 425243.

Интернет ресурс имеет исключительно ознакомительный характер. Цены, описания и любые другие материалы, размещенные на сайте, не являются публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.

Изображения могут не совпадать с внешним видом товара. Изготовители вправе менять комплектацию и характеристики товара без предварительного уведомления.

Copyright © 2000 – 2019 Juicemaster Co. LTD. All rights reserved.
   cсылки www.multiline.ru