Группы продукции
Соковыжималки
  Автоматические соковыжималки для цитрусовых
  Универсальные соковыжималки для твердых фруктов и овощей
  Шнековые соковыжималки для ростков и стеблей
  Профессиональные соковыжималки холодного отжима
  Конусные соковыжималки для цитрусовых
  Промышленная соковыжималка для цитрусовых
  Торговые автоматы для продажи сока
  Аксессуары для торговых автоматов
  Аксессуары для соковыжималок
Блендеры и миксеры
  Блендеры профессиональные
  Профессиональные ручные блендеры-миксеры
  Аксессуары для блендеров
  Миксеры для молочных коктейлей
Фризеры и граниторы
  Фризеры для мягкого мороженого и замороженного йогурта
  Граниторы (слаш-машины)
Упаковка для напитков и продуктов
  Бутылки для сока и смузи
  Этикетки для бутылок
  Стаканы с купольной крышкой
  Креманки для замороженного йогурта
  Вакуумные упаковщики
  Аксессуары для вакуумных упаковщиков
Кофейное оборудование
  Классические кофемашины с автоматическим проливом воды
  Классические кофемашины с полуавтоматическим проливом воды
  Кофемашины для фильтр-кофе (капельные кофеварки)
  Кофемолки профессиональные
  Инструмент бариста
  Аппараты для приготовления каши и растворимого кофе
  Аксессуары для кофейного оборудования
  Аппараты для горячего шоколада
  Электрокипятильники и подогреватели напитков
Холодильное оборудование
  Льдогенераторы
  Льдогенераторы для производства и фасовки льда
  Измельчители льда (мельницы для льда)
  Холодильные столы, витрины и холодильники
  Аппараты шоковой заморозки (бласт чиллеры)
  Сокоохладители
Тепловое оборудование
  Фритюрницы профессиональные
  Печи для картофеля
  Профессиональные термомиксеры
  Оборудование и аксессуары для высокой кухни
  Конвекционные печи (конвектоматы)
  Расстоечные шкафы
  Пароконвектоматы
  Профессиональные микроволновые печи
  Жарочные поверхности и грили
  Контактные грили (панини)
  Блинницы профессиональные
  Вафельницы и тарталетницы профессиональные
  Тостеры профессиональные
  Печи для пиццы
  Оборудование для хот-догов
  Аксессуары для теплового оборудования
  Sous-Vide оборудование
  Рисоварки
  Подогреватели (мармиты)
Технологическое оборудование
  Овощерезки
  Оборудование для картофеля (картофелечистки)
  Планетарные миксеры
  Универсальные кухонные машины
  Режущие диски, ножи, аксессуары
  Насадки для универсальных кухонных машин
  Терки для сыра
  Консервные ножи (консервооткрыватели)
  Профессиональные точилки для ножей
  Слайсеры для томатов
  Оборудование для нарезки пирогов, тортов, пиццы
  Гомогенизаторы
Моечное оборудование
  Стаканомоечные машины
  Профессиональные посудомоечные машины
  Купольные посудомоечные машины
  Аксессуары и дозаторы для посудомоечных машин
  Сушильно-полировочные машины
Барный и кухонный инвентарь
  Диспенсеры для стаканов
  Диспенсеры для крышек, соломинок, капхолдеров
  Диспенсеры для пакетированных порционных продуктов
  Дозаторы для соусов, горчицы, кетчупа, майонеза
  Бутылки для соусов, сиропов, горчицы, кетчупа, майонеза
  Емкости для фруктов, гарниров, лотки
  Инвентарь для работы со льдом
  Держатели для счетов
  Аксессуары для бара и кухни
  Диспенсеры для салфеток
  Диспенсеры для бумажных полотенец
  Диспенсеры для жидкого мыла и пены
  Диспенсеры для одноразовых перчаток
  Фасовочные совки
  Профессиональные разделочные доски
  Профессиональные ножи, мусаты, лопатки, ножницы
  Пинцеты кулинарные
  Штопоры профессиональные
  Термоконтейнеры и термобоксы
  Кондитерские мешки, насадки, инвентарь
  Маркировка пищевых продуктов
Предметы сервировки
  Диспенсеры для мюсли, кофе и сыпучих продуктов
  Диспенсеры для сока и молока
  Сервировочные корзины для закусок
  Подносы и крышки для выкладки
  Корзины для выпечки и хлеба
  Охлаждаемые лотки и емкости
  Емкости и дисплеи для льда
  Подставки для столовых приборов
  Кондитерские витрины
  Защитные экраны для линий раздачи
  Подставки для сервировки
  Аксессуары для сервировки
  Чаши и емкости
Мебель для ресторана и кафе
  Детские стулья для ресторанов и общепита
  Транспортировочные тележки
Нейтральное оборудование
  Рукомойники и мойки
  Мебель и столы из нержавеющей стали
Весовое оборудование
  Весы порционные настольные
  Весы платформенные напольные
Спецодежда для поваров
  Куртки поварские
  Брюки для поваров
  Фартуки
  Головные уборы для поваров
  Перчатки и рукавицы для пекарей и поваров
Профессиональная химия
  Средства для пароконвектоматов и печей
  Средства для профессиональных посудомоечных машин
  Средства для кофемашин
  Средства для ручной мойки посуды
  Другие профессиональные чистящие средства
Фильтрация воды
  Профессиональные фильтры для воды
  Картриджи и компоненты фильтров для воды
Запасные части
  Запчасти для кофемашин
Марки
Zumex
Blendtec
Wessamat
San Jamar
Hogastra
FIFO Bottle
QualityFry
TableCraft
JMconcept
Victorian Baking Ovens
ZumoNat
Dosilet
Taurus Professional
Nutrifaster
Ruby
Krampouz
Neumarker
Rotor Lips
Convemat
Milantoast
Dexter-Russell
Curtis
Sammic
Electro Freeze
Krefft
Icetro
Cobatco
Marcfi
Pallo
Jemi
LeMax
Sencotel
Santos
Amana/Menumaster
Zummo
KiiltoClean/Farmos
Plas-cont
BRITA Professional
CyberLock
Ohaus
HotmixPRO
C.A.B.
Chef Revival
Tournus Equipement
Kromet
Irimar
Edlund
Cal-Mil
Vollrath
Rosseto
Frilich
Zevro
Syno
Fabri-Kal
Anova Culinary
BOJ
Thermohauser
HOGA
Server Products
Puracycle
Smartwurst
FriFri
Vema
Aequator
Infrico
KCOM
Sanyo
Synesso
Направления
Джус-бар
Общепит
Кофейня
Супермаркет
Vending
Фаст фуд
Высокая кухня
Страна
Бельгия
Канада
Китай
Франция
Германия
Италия
Корея
Испания
Швейцария
США
Россия
Япония
США/Тайвань
США/Китай
Великобритания
США/Пакистан
США/Сальвадор
Германия/Китай
Польша
Россия-Польша
Евросоюз
Товаров в продаже: 1783
/495/ 225 2230

  Все статьи
Профессиональные измельчители отходов, компакторы и протирочные машины

Типы: Измельчители отходов классифицируются по мощности. Машины с меньшей мощностью предназначены для меньшего объема легкоперемалываемых пищевых отходов, в то время как с большими объемами трудноперемалываемых пищевых отходов лучше справляются измельчители большой мощности.
Наиболее распространенной разновидностью являются измельчители с зафиксированными на роторе режущими зубьями, хотя некоторые могут быть оснащены вертлюжными режущими зубьями или молотковой мельницей. Во всех случаях режущая часть вращается с высокой скоростью внутри измельчительного кольца.
Существует большое разнообразие типов компакторов отходов. Компакторы со встроенными тележками обладают высокой транспортабельностью и вмещают более 3 куб. м неуплотненного мусора. Передвижные и мобильные компакторы снабжены колесами или роликами и могут вмещать от 1,3 до 4,4 куб. м мусора. Автоматические компакторы или компакторы для общественных зон, разработаны для использования в обеденных залах и могут вмещать до 1,3 куб. м мусора.
Система предварительной очистки предназначена для организации станций очистки, на которых производится предварительное ополаскивание и удаление пищевых остатков в единой зоне. Данная система предусматривает рециркуляцию воды, и способна значительно сократить количество свежей воды, требуемой для процесса предварительной очистки, одновременно обеспечивая намного больший объем воды, используемой для очистки, что ускоряет процесс и уменьшает затраты труда.
Основными типами протирочных систем являются сопряженные и разделенные. Сопряженные протирочные системы представляют собой свободностоящее устройство и содержат протирочную машину, соединенную с экстрактором. Такая структура помогает уменьшить объем обрабатываемых отходов, чего не позволяет централизованный сбор пищевых отходов. Разделенные протирочные машины соединены с экстрактором посредством труб и проводов. Эти протирочные машины могут располагаться на расстоянии до нескольких метров от экстрактора.
Более современный тип протирочных машин - это система измельчения органических отходов. Полностью независимая система разлагает пищевые остатки до жидкого состояния с помощью тепла, воды и движения, сообщаемого органическим отходам в центральном барабане. Утилизация полученной жидкости производится через существующую систему очистки сточных вод. Насыщенность жидкости питательными веществами позволяет операторам использовать ее как добавку в ирригационных и поливочных системах.
Производительность/Занимаемая площадь: Выпускаются модели измельчителей мощностью 0.5, 0.75, 1.1, 1.5, 2.2, 3.7, 5.6 и 7.5 кВт. Измельчители, поставляемые с блоком для мойки, монтируются в нижней части мойки и занимают место только под столом. Измельчители, поставляемые с конусным блоком, оснащены конусом диаметром 304, 381 или 457 мм, который приваривается к столу.
Хотя все измельчители предназначены для одного типа мусора, мощность определяет производительность измельчения, а также продолжительность непрерывной работы. Маломощные измельчители предназначены для использования в магазинах деликатесов и круглосуточных магазинах. Мощные измельчители малой, средней и высокой производительности разработаны для удовлетворения потребностей более крупных предприятий. Размер корпуса измельчителя определяет производительность переработки мусора.
Компакторы используются совместно с измельчителями. Выпускаются компакторы мощностью 0.75, 1.5, 2.2 и 3.7 кВт, утилизирующие от 140 до 400 кг мусора в час.
Системы предварительной очистки оснащаются перфорированной корзиной или измельчителем мощностью 2.2, 3.7 или 5.6 кВт. Каждое устройство снабжается мойкой размером приблизительно 508 x 508 мм или 559 x 737 мм или ванной шириной до 300 мм и длиной до 5486 мм.
Источник(и) энергии: Измельчители и компакторы используют следующие напряжения: 115, 208, 230, 208, 230 и 460 В, для которых выпускаются однофазные и трехфазные модели. Протирочные машины используют трехфазное напряжение 208, 230 или 460 В.
Стандартные свойства — Измельчители: Существует множество конфигураций и предлагается выбор систем монтажа и аксессуаров. Корпус устройства обычно изготавливается из алюминия, нержавеющей стали или чугуна. Поверхности некоторых моделей защищены гальваническим или иным покрытием. Большинство режущих механизмов изготовлены из устойчивого к коррозии никеля, нержавеющей стали или отпущенного высокопрочного чугуна.
Стандартный электрический настенный выключатель может управлять только маломощными измельчителями. Для более крупных измельчителей существуют различные электронные блоки управления на выбор пользователя. Наиболее распространенный электронный блок управления – это ручной реверсивный переключатель, который позволяет измельчать в обоих направлениях. Эта особенность помогает разблокировать забившееся устройство и продлить срок службы измельчителя. Автоматический реверсивный блок управления измельчителя при включении запускает аппарат в противоположном направлении, помогая продлить срок эксплуатации режущего механизма.
Разработанные с учетом использования в исправительных учреждениях, некоторые измельчители отдалены от сточного отверстия на расстояние до 10 см для предотвращения вмешательств. Подобным образом операторы могут оснастить большинство устройств винтами с защитой от вмешательства.
Аксессуары измельчителя включают ключ для разблокирования, который можно вставлять в забившуюся машину и проворачивать, чтобы протолкнуть застрявший объект. Магниты на некоторых машинах защищают от попадания внутрь машины столовых приборов и других металлических предметов. В целях безопасности, операторы могут приобрести множество измельчителей с защитой, которая исключает доступ персонала к механизмам работающей машины.
Чтобы гарантировать длительное использование, направленный поток воздуха обдувает и охлаждает двигатели. Трехлепестковые уплотнители также защищают большинство двигателей от повреждения водой. Вторичный подпружиненный сальник, которым оснащены многие модели, обеспечивает дополнительную защиту от воды и потери смазки. Корпуса измельчителей изготавливаются из различных прочных, устойчивых к коррозии материалов: от усиленного алюминия до нержавеющей стали. Некоторые измельчители защищены различными покрытиями или гальванированием.
Стандартные свойства — Компакторы: Все компакторы оборудованы стандартной панелью ручного управления. Компакторы изготавливаются из нержавеющей стали и разработаны для уменьшения объема мусора на 85%.
Стандартные свойства — Протирочные машины: Механическое уплотнение предотвращает протекание жидкости в приводной двигатель. Кольцо из нержавеющей стали контролирует размер твердых частиц, поступающих в камеру разжижения. Защита горловины устанавливается непосредственно между измельчителем и приемным бункером, чтобы уберечь от попадания в измельчающую камеру рук или других крупных объектов – это также полезно, когда из-за ограниченного пространства измельчитель требуется установить со смещением относительно разгрузочного отверстия. Один из производителей предлагает ключ для разблокировки, который облегчает обслуживание. Компактор мощностью 3.7 кВт оснащается рециркуляционным насосом мощностью 0.37 кВт для уменьшения потребления воды. Обычно, компакторы мощностью 3.7 кВт потребляют около 4 л воды в минуту. Компакторы мощностью 0.75, 1.5 и 2.2 кВт потребляют более 11 литров воды в минуту.
Стандартные свойства — Системы предварительной очистки: Некоторые машины снабжены измельчителем для перемалывания пищевых остатков и используют для очистки одну струю воды. Другие модели содержат измельчитель для перемалывания пищевых остатков и устанавливаются в исполнении с ванной для организации многопостовой станции предварительной очистки. Существуют и системы, в которых используется корзина для мусора, а не измельчитель. Нерастворимые пищевые остатки скапливаются в крупной перфорированной корзине, в то время как растворимые смываются в сточную канализацию. Другие блоки предварительной очистки используют корзину для мусора вместо измельчителя и монтируются на станции с ванной.
Новые свойства/технологии/опции: Более современные измельчители снабжены функциями экономии энергии и воды. Как минимум один производитель для повышения экономности производит фабричную установку блока управления расходом воды через соленоид. Одна из современных функций измельчителей предполагает наличие датчика выключения машины, автоматически останавливающего промывание водой. Некоторые модели обладают панелью управления, которая автоматически выключает измельчитель после определенного периода бездействия, что экономит воду и энергию. Другая функция, повышающая экологическую безопасность - это автоматизированная автономная система утилизации отходов, которая уменьшает объем сточных вод заведения общественного питания на 90%. Эта функция также выполняет рециркуляцию использованной воды для повторного использования. В измельчителях с воздушным охлаждением применяются вентиляторы, тогда как в других для охлаждения двигателя по герметичной рубашке прокачивается вода. На некоторых аппаратах также доступна функция экономии воды.
По крайней мере, одна модель компактора, приспособленная для использования в общей зоне, снабжена встроенным датчиком движения. Эта машина автоматически открывает дверь для загрузки мусора без необходимости прикосновения и воспроизводит голосовое приглашение поместить в нее мусор. Сифон предотвращает обратный ток, в то время как электроклапан гарантирует, что вода течет через измельчитель в прямом направлении. Клапаны управления напором отмеряют установленное для каждой модели количество воды.
Некоторые системы предварительной очистки используют приблизительно на 50% меньше воды, чем обычные станции предварительного ополаскивания/измельчения и на 90% меньше свежей воды, чем установки с ванной.
Основное применение на кухне: Измельчители используются в посудомоечной комнате для утилизации пищевых остатков с грязных тарелок и в зонах приготовления для измельчения и утилизации обрезков. Протирочные машины и компакторы сжимают пищевые остатки, таким образом уменьшая объем подобных отходов на кухне, что снижает расходы на зависящую от объема оплату утилизации мусора. Некоторые протирочные машины перерабатывают как жидкие, так и твердые остатки, сокращая время, которое персонал тратит на разделение мусора и походы к мусорному контейнеру. Разработанные для длительной работы в таких заведениях, как рестораны, дома престарелых или пансионы, некоторые протирочные машины обрабатывают до 315 кг мусора в час.
Рекомендации по приобретению: Измельчители/протирочные машины/компакторы могут обеспечить существенную экономию используемой воды, расходов на отвод сточных вод и вывоз мусора. Немедленно удаляя пищевые остатки из служебной зоны, они также помогают исключить размножение паразитов и снизить затраты труда, необходимые для вывоза мусора.
Определение типа и объема отходов, которые сможет перерабатывать измельчитель, поможет выбрать необходимую мощность. Дополнительно, из-за того, что существуют монтажные конфигурации данного устройства для раковины, конуса и ванны, заказчик должен указать тип устройства в соответствии с потребностями.
Требования к обслуживанию: По конструкции, измельчители относятся к оборудованию с минимальным обслуживанием. После измельчения, сточная вода должна просто течь через устройство приблизительно в течение 3 минут, чтобы избежать засорения и смыть пищевые остатки из сточных труб. Водопроводные шланги можно использовать для промывания остановленных измельчителей.
Компакторы также можно отнести к оборудованию с минимальным обслуживанием и простой очисткой. Для очистки компактора не требуются инструменты. Персонал должен раз в день просто извлекать и очищать улавливающую сетку.
Правила безопасности пищевых продуктов и гигиены: Встраивание измельчителя пищевых остатков, протирочной машины или компактора выгодно на коммерческой кухне и решает критические проблемы санитарной безопасности.

Fооdserviсe Equiрment & Suррlies
Перевод статьи выполнен компанией Джусмастер. Перепечатка материалов без письменного согласия компании Джусмастер запрещена.
Закон РФ "Об авторском праве»... относит переводы к объектам авторского права, сохраняя для них те же критерии охраноспособности, что и для других произведений


 

07 июня 2012

www.juicemaster.ru
Эксклюзивный дистрибутор Zumex в России

Логотип, а также словесные обозначения Juicemaster и Джусмастер – зарегистрированные товарные знаки. Номера Свидетельств Федеральной службы по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам: 351426, 424581, 425243.

Интернет ресурс имеет исключительно ознакомительный характер. Цены, описания и любые другие материалы, размещенные на сайте, не являются публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.

Изображения могут не совпадать с внешним видом товара. Изготовители вправе менять комплектацию и характеристики товара без предварительного уведомления.

Copyright © 2000 – 2019 Juicemaster Co. LTD. All rights reserved.
   cсылки www.multiline.ru