Пароконвектомат Leventi SLiM Combimat

Компактный пароконвектомат (производство Голландия) с электронным управлением, мощностью 2900 - 8000 Вт., емкостью до 6 GN2/3, имеющий 200 программ приготовления, температурный зонд, инжекторное парообразование, режимы «Cook & Hold Plus» и «Delta-T», климат-контроль, реверсивный вентилятор с регулируемой скоростью. Этот пароконвектомат работает от электросети 220 Вольт, что позволяет использовать его практически на любой кухне. Отличная альтернатива CONVOTHERM OES 6.06 MINI!

 

Компактные размеры позволяют с легкостью размещать пароконвектомат Leventi SLiM Combimat в таких тесных рабочих местах, как магазины, кухни, минимаркеты. Его можно установить на выдвижном модуле рабочего стола, навесить на стену, встроить в магазинное оборудование или установить SLiM один на другой. 

 

Несмотря на свои небольшие размеры, SLiM Combimat – это серьезная и хорошо продуманная пароконвекционная печь. Пароконвектомат обеспечивает профессиональное приготовление пищевых продуктов всех видов с максимальной производительностью. Конвекция, приготовление паром, пароконвекция, низкотемпературное приготовление и восстановление – все это возможно с SLiМ.

 

• Полноцветный дисплей с пиктограммами.
• Память на 200 программ приготовления.
• Простое управление: выберите группу, выберите программу и нажмите Пуск.
• Многоступенчатое программирование.
• Регулируемые во время приготовления программы.
• Экономный режим ожидания с выбранной температурой.
• Программы и ПО загружаются с USB носителя.
• Система самодиагностики и уведомлений об ошибках.
• Журнал HACCP на съемной карте памяти SD.
• Многоязычное пользовательское меню.
• Программы защищены pin-кодом.
• Беспроводное программирование через RFID.
• Специальные программы восстановления.
• Программы Delta T и Cook&Hold.
• Многоуровневый таймер (таймер для каждого уровня противней).
• Переключение в ручной режим одним касанием.
• Температурный зонд.
• Галогеновое освещение.
• Скругленные углы и гладкая камера из нержавеющей стали 304.
• Левый или правый подвес двери.
• Двухступенчатая дверная ручка.
• Встроенная система конденсации.
• Дренаж и защита от переполнения водой.
• Двери с двойным остеклением и доступом для очистки.
• Встроенный в дверь уловитель конденсата.
• Опционально двойная защелка безопасности на дверце.
• Опционально раздельное подключение к воде (обычной и специально умягченной).
    

 

При разработке пароконвектоматов Leventi удобство использования всегда в центре внимания. SLiM Combimat обладает многочисленными особенностями, которые делают управление и использование очень удобным. Управление пароконвектоматом Leventi такое же простое, как управление банкоматом. Интеллектуальное управление с полноцветным дисплеем буквально проведет Вас через различные этапы программирования и управления. Интерфейс пользователя может быть даже настроен в соответствии с Вашими предпочтениями. Дисплей при этом будет показывать только то, что Вы хотите видеть и использовать, а также может быть настроен на язык пользователя. Другие примеры удобства использования – двухступенчатая ручка двери, программы автоматической очистки, удобная дверь с двойным остеклением, USB порт для загрузки программ и программного обеспечения, а также для сохранения и установки настроек. 

 

Беспроводное программирование.
Передовая технология RFID позволяет легко скачивать и загружать программы приготовления из пароконвектомата и в пароконвектомат. Простым удерживанием RFID Protag® перед дисплеем можно меньше чем за секунду заменить 40 программ.
Эта технология упрощает программирование всех ваших пароконвектоматов одинаковыми программами. Например, при появлении  в меню  нового блюда или сезонного продукта.

 

Leventi SLiM Combimat умен!
Просто установите настройки температуры, времени и влажности. Во время процесса приготовления они легко регулируются. Можно также вручную увлажнять и осушать камеру печи. Компьютер автоматически добавит время в случаях, когда это будет необходимо.

 

Приготовление, приготовление паром, выпекание, обжаривание гриль, низкотемпературное приготовление и т.д. - SLiM делает все это возможным. 

 

Leventi SLiM Combimat оснащен различными инновационными системами, которые контролируют, чтобы в пароконвектомате была идеальная среда приготовления. Требуемая величина температуры, времени или пара, когда это необходимо, регулируются с помощью датчиков, зондов и клапанов.

 

Температурный зонд.
Температурный зонд позволяет готовить продукты, контролируя их готовность изнутри. Зонд расположен в легкодоступном месте внутри Leventi SLiM Combimat. Его также можно использовать в комбинации с техниками приготовления Cook & Hold или Delta-T. 

 

Cook & Hold Plus.
Если вы хотите приготовить продукт с коричневой хрустящей корочкой, но сохранить его мягким и сочным внутри, тогда идеально подойдет техника Cook & Hold Plus. Регуляция пара обеспечивает уменьшение количества влаги и снижает потерю веса во время фазы удержания. В результате получается мягкий и вкусный продукт, в котором сохранились все природные ароматы.

 

Delta-T.
Если необходимо максимально сократить потерю в весе мясных блюд, то Delta-T самая подходящая техника. При использовании этой техники температура SLiM Combimat поднимается вместе с температурой внутри продукта. В результате такого равномерного приготовления получается однородная текстура и минимальные потери в весе. Эта техника идеально подходит для булочек с мясом и блюд с крупными кусками мяса.

 

Предварительное нагревание, увлажнение, приготовление по времени и/или температурному зонду настраиваются на различных этапах для получения великолепного конечного результата.

 

Система прямого впрыска.
Мощное парообразование, нет необходимости в бойлере.

 

Автоматический воздушный клапан.
Автоматический впуск и выпуск воздуха и пара для создания сухой или влажной среды.

 

Автореверс вентилятора для лучшей циркуляции воздуха в камере.

 

Программы приготовления автоматически продлеваются в случае изменения обстоятельств: открытии дверцы, использования замороженных продуктов и т.д.

 

Система сохранения тепла.
Благодаря дверцам с двойным остеклением и двухслойной керамической изоляции тепло остается внутри пароконвектомата, что обуславливает экономическую эффективность и безопасность окружения.