Профессиональный термомиксер HotmixPRO Gastro Twin

Италия
в корзину сравнить

374 492.3 руб. Арт.: HM2X2GT-220 
Профессиональная кухонная машина для приготовления различных видов продуктов в температурном диапазоне от 24°C  до 190°C, с двумя рабочими емкостями объемом 2 л, двумя двигателями мощностью 1500 Вт., до 12500 оборотов в минуту, двумя текстовыми дисплеями, базой из 150 рецептов, слотом для SD карты памяти, в корпусе из нержавеющей стали.

HotmixPro - настоящая революция в ресторанном мире! Смотрите видео-отзывы о машине именитых шеф-поваров таких как  Massimo Bottura (3 звезды Мишлен), Luca Marchini (1 звезда Мишлен),  Emilio Barbieri (1 звезда Мишлен). 

Термический миксер HotmixPRO Gastro, имеет многочисленные предустановленные программы и базу из более 150-ти рецептов, хранящихся на карте памяти. Машина готовит блюда по заданной программе или в ручном режиме путем предварительной установки параметров, таких как скорость, время и температура (с шагом регулировки в 1°C). Термомиксер может останавливать процесс приготовления или тепловой обработки по достижении продуктом заданной температуры. 
Машина позволяет готовить самые разнообразные, и в т.ч. очень сложные блюда, не прибегая к многочисленным промежуточным операциям и не уделяя постоянного внимания процессу приготовления; Также, отпадает необходимость повторных действий, к которым обычно прибегают повара, чтобы гарантированно достигнуть нужного результата. 

Термомиксер может выполнять следующие операции:
  • Жарить, запекать, варить, готовить на пару, готовить сладости (в масле и сахаре), молоть, выпаривать, готовить яйца (на пару, в воде, всмятку, вкрутую, перепелиные), джемы, сиропы, желе, безе (по-итальянски, по-французски, по-швейцарски), пастеризовать смеси для мороженого, готовить сахарную карамель (9 различных программ), фондю, темперировать шоколад
  • Замешивать тесто в трех режимах (мягком, среднем и жестком), эмульгировать, распылять, измельчать, отбивать, рубить, смешивать, взбивать, перемалывать, готовить паштет и фарш. 
 
Специальные функции:  
 
  • Сохранение рецептов на SD карту.
  • Ожидание заданной температуры. Процесс термообработки продолжается до достижения заданного температурного значения.
  • Отсроченный запуск. Максимальное время отсрочки составляет 4 часа.
  • Повтор. Повторяет последний шаг в течение заданного времени.
  • Разогрев. Разогревает блюда до выбранной температуры в течение установленного времени при нулевой скорости.

Надежность и безопасность:

  • Машины HotmixPRO произведены в соответствии по нормативам CE, пыле и влагозащита соответствует классу безопасности IPX1 тем самым полностью отвечает требованиям, предъявляемым к машинам для использования в общественном питании.
  • Изолированная рабочая емкость. Компоненты, с которыми оператор непосредственно контактирует в процессе работы, имеют специальное термоизолирующее покрытие, благодаря которому прикосновение к ним не представляет опасности для оператора;
  • Крышка рабочей емкости оборудована магнитным датчиком, который контролируется микропроцессором и сигнализирует о ее положении (открыто/закрыто);
  • Крышка оборудована затворным механизмом, который допускает ее частичное открывание с обеих сторон.
  • Корпус машины изготовлен из высококачественной нержавеющей стали марки AISI 304;
  • Низковольтные цепи управления.
  • Инновационные решения, использованные в системе контроля работы двигателя, предотвращают его перегрев, при этом напряжение автоматически регулируется микросхемой, которая реагирует на температуру в двигателе;
  • Двойная система защиты двигателя от перегрева: статический термостат установленный непосредственно на корпусе двигателя и микропроцессор контролирующий соотношение потребляемой мощности и температуры.
  • Машина имеет систему подавления вибрации. Ножки оборудованы пружинами, обеспечивающими стабильность и неподвижность машины  даже при работе на больших оборотах.
 
Награды HotmixPRO
  • Две престижные награды на выставке IHMRS 2010 в Нью-Йорке в категориях «Лучшее на выставке» и «Лучший новый продукт  в категории «Оборудование и Поставщики».
  • Награда на выставке Gulfood 2012 (ОАЭ) в категории «Лучшая инновация в кухонном оборудовании». 
  • Лучший продукт на выставке FineFood 2012 в Австралии.
  • Выбор национальной немецкой военной команды шеф-поваров на кулинарной олимпиаде "Kochnationalmannschaft der Bundeswehr".
Технические характеристики
ЖК дисплей есть
Рецепты есть + SD карта
Мин. температура °C 24
Макс. температура °C 190
Шаг регулировки температуры °C 1 градус
Кол-во оборотов в минуту мин. 60
Кол-во оборотов в минуту макс. 12500
Скоростные режимы 23 режима, вкл. 0 скорость, турбо и пульс
Специальные программы есть
Автоматическая диагностика неполадок есть
Рабочая емкость 2x2 л.
Мощность двигателя Вт. 2x1500
Макс. время непрерывной работы час. 4+4
Мощность нагревательного элемента Вт. 2x800
Мощность модуля охлаждения Вт. нет
Мощность модуля вакуумирования нет
Максимальная потребляемая мощность Вт. 4600
Электропитание 220-230 В/50 Гц.
Материал корпуса нержавеющая сталь AISI 304
Размеры мм. (ВxГxШ) 296x348x600
Вес кг. 22