Профессиональный термомиксер HotmixPRO Easy

Италия
в корзину сравнить

134 598.05 руб. Арт.: HM2E-220 
Профессиональная кухонная машина для приготовления различных видов продуктов в температурном диапазоне от 24°C  до 130°C, с одной рабочей емкостью объемом 2 л., двигателем мощностью 1200 Вт., до 10000 оборотов в минуту, текстовым дисплеем, в корпусе из окрашенной стали.

HotmixPro - настоящая революция в ресторанном мире! Смотрите видео-отзывы о машине именитых шеф-поваров таких как  Massimo Bottura (3 звезды Мишлен), Luca Marchini (1 звезда Мишлен),  Emilio Barbieri (1 звезда Мишлен). 

Термический миксер HotmixPRO Easy, имеет многочисленные предустановленные программы обработки продуктов. Машина готовит блюда путем предварительной установки параметров, таких как скорость, время и температура (с шагом регулировки в 1°C). Термомиксер может останавливать процесс приготовления или тепловой обработки по достижении продуктом заданной температуры. 
Машина позволяет готовить самые разнообразные, и в т.ч. очень сложные блюда, не прибегая к многочисленным промежуточным операциям и не уделяя постоянного внимания процессу приготовления; Также, отпадает необходимость повторных действий, к которым обычно прибегают повара, чтобы гарантированно достигнуть нужного результата. 

Термомиксер может выполнять следующие операции:
  • Жарить, запекать, варить, готовить на пару, готовить сладости (в масле и сахаре), молоть, выпаривать, готовить яйца (на пару, в воде, всмятку, вкрутую, перепелиные), джемы, сиропы, желе, безе (по-итальянски, по-французски, по-швейцарски), пастеризовать смеси для мороженого, готовить сахарную карамель, фондю, темперировать шоколад
  • Замешивать тесто в трех режимах (мягком, среднем и жестком), эмульгировать, распылять, измельчать, отбивать, рубить, смешивать, взбивать, перемалывать, готовить паштет и фарш. 
 
Специальные функции:
  • Отсроченный запуск. Максимальное время отсрочки составляет 4 часа.
  • Повтор. Повторяет последний шаг в течение заданного времени.
  • Разогрев. Разогревает блюда до выбранной температуры в течение установленного времени без перемешивания.


Надежность и безопасность:

  • Машины HotmixPRO произведены в соответствии по нормативам CE, пыле и влагозащита соответствует классу безопасности IPX1 тем самым полностью отвечает требованиям, предъявляемым к машинам для использования в общественном питании.
  • Изолированная рабочая емкость. Компоненты, с которыми оператор непосредственно контактирует в процессе работы, имеют специальное термоизолирующее покрытие, благодаря которому прикосновение к ним не представляет опасности для оператора;
  • Крышка рабочей емкости оборудована магнитным датчиком, который контролируется микропроцессором и сигнализирует о ее положении (открыто/закрыто);
  • Крышка оборудована затворным механизмом, который допускает ее частичное открывание с обеих сторон.
  • Низковольтные цепи управления.
  • Инновационные решения, использованные в системе контроля работы двигателя, предотвращают его перегрев, при этом напряжение автоматически регулируется микросхемой, которая реагирует на температуру в двигателе;
  • Двойная система защиты двигателя от перегрева: статический термостат установленный непосредственно на корпусе двигателя и микропроцессор контролирующий соотношение потребляемой мощности и температуры.
  • Машина имеет систему подавления вибрации. Ножки оборудованы пружинами, обеспечивающими стабильность и неподвижность машины  даже при работе на больших оборотах.
 
Награды HotmixPRO
  • Две престижные награды на выставке IHMRS 2010 в Нью-Йорке в категориях «Лучшее на выставке» и «Лучший новый продукт  в категории «Оборудование и Поставщики».
  • Награда на выставке Gulfood 2012 (ОАЭ) в категории «Лучшая инновация в кухонном оборудовании».   
  • Лучший продукт на выставке FineFood 2012 в Австралии.
  • Выбор национальной немецкой военной команды шеф-поваров на кулинарной олимпиаде "Kochnationalmannschaft der Bundeswehr".
Технические характеристики
ЖК дисплей есть
Рецепты нет
Мин. температура °C 24
Макс. температура °C 130
Шаг регулировки температуры °C 1 градус
Кол-во оборотов в минуту мин. 60
Кол-во оборотов в минуту макс. 10000
Скоростные режимы 23 режима, вкл. 0 скорость, турбо и пульс
Специальные программы нет
Автоматическая диагностика неполадок есть
Рабочая емкость 1x2 л.
Мощность двигателя Вт. 1x1200
Макс. время непрерывной работы час. 4
Мощность нагревательного элемента Вт. 1x800
Мощность модуля охлаждения Вт. нет
Мощность модуля вакуумирования нет
Максимальная потребляемая мощность Вт. 2000
Электропитание 220-230 В/50 Гц.
Материал корпуса окрашенная сталь
Размеры мм. (ВxГxШ) 302x311x212
Вес кг. 10,5